偷聽

材料：板豆腐1塊、蛋1個、蝦仁1飯碗、麵包粉2匙 
調味料：白胡椒、鹽皆適量

1.蝦仁切丁，盡量切碎一點。 
2.豆腐切成碎泥狀，或以果汁機打成泥。 
3.將蝦丁、麵包粉、蛋加入豆腐泥中拌勻，並以白胡椒、鹽調味。 
4.不沾鍋熱油後，關火，挖一大匙餡料入鍋煎至定型，再開小火慢煎。 
5.等豆腐漢堡肉邊煎成固化、金黃色後，再翻面稍加煎熟即可。 

Tips：豆腐做的漢堡肉很軟，所以先以鍋子餘溫定型後，再開火煎才不容易燒焦；蝦仁可換成雞、魚等白肉。媽媽可在超市買漢堡包，夾入生菜、沙拉、漢堡肉，自製健康漢堡輕鬆上桌。

以上引用自聯合新聞網

食譜二

想減肥的肉食動物適用（笑）
參考了幾份食譜，想做簡單版的話，可以照原味來
加上【搭配】裡面的菜色，就會變成豪華等級的>v</

材料：豬絞肉10兩、板豆腐1塊、雞蛋1顆、麵粉適量
搭配：洋蔥1顆、紅蘿蔔半條、高麗菜絲若干、起司片適量
調味：醬油、米酒、蔥、薑末等適量

1. 先將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜等切末，大約炒到洋蔥呈半透明，撈起放涼被用。
2. 豆腐先用熱水燙過，用紗布包住捏碎，擰乾水分。
3. 將絞肉與上述材料混合，加入蛋及調味料，摔打使之有彈性，太濕可以用麵粉調整。
4. 將絞肉捏成中間略凹的圓形，要包起司片的也可以切四分之一包入，製造藍帶豬排效果。XD
5. 放入鍋中煎成形。

Tips：豆腐水分比較多，未免沾鍋，可以使用不沾鍋，或是在鍋子上抹油鋪上一層烘焙紙，再抹油，將漢堡肉放下去煎。也因為豆類會出水，所以這道菜不能久放，若是一次吃不完，最好放冷凍！